Speisekarte

Herzlich Willkommen in den Walser Stuben

 

SALATE

Nüssli Salat

Geröstete Nüsse, Parmesan Croutons, getrocknete Tomaten

CHF 12.00

Caesar Salat

Speck, Croutons, Parmesan, Ei

CHF 12.00

 

VORSPEISEN

Carpaccio

Rind, Parmesan, Pinienkerne, Tomaten, Rucola

CHF 14.50

Garnelen „Piri Piri„

Chili, Knoblauch, Limettenbutter, Olivenöl

CHF 18.50

 

SUPPEN

„Original Omas Rezept„

Französische Zwiebelsuppe, Croutons, Gruyère

CHF 10.00

Tagessuppe

CHF 9.00

Bouillon

Rinderkraftbrühe, Gemüse, Alt Sherry

CHF 7.00

 

HAUPTGÄNGE

„Das Original“

Kalbsschnitzel, lauwarmer Kartoffelsalat, Preiselbeeren

CHF 38.00

„Heiß auf dem Stein“

Rinderfilet, Sauce Trilogie, Pommes, Salatbeilage

CHF 44.00

Das Beste von Lamm

Rosa gebratener Lammrücken, Wurzelgemüse – Kartoffeln Gratin, Bohnen

CHF 38.00

Rinderfilet „Tagliata“

Rinderfilet, Tomatenrisotto, Burrata, Rucola

CHF 40.00

 

PASTA

Ravioli 

Trüffel-Füllung, Burrata, Walnuss, Rotweinbutter

Vorspeise CHF 16.00

Hauptspeise CHF 22.00

Spaghetti „ Jakubi Art”

Spaghetti, getrocknete Tomaten, Knoblauch, Chili, Zucchini, Parmesan

Klassisch CHF 26.00

Mit Garnelen CHF 33.00

 

FISCH

„Auf der Haut gebraten“

Zanderfilet, Gerste, Kräuterseitling, Zucchini, Flusskrebse

CHF 34.50

Kabeljau

Kartoffelpüree, Bohnen, Chorizo, Tomaten

CHF 36.50

 

VEGETARISCH

Tessiner Risotto

Risotto, Gorgonzola, Birnen

CHF 22.00

 

FÜR UNSERE KLEINEN GÄSTE

Spaghetti Bolognese

CHF 12.50

Paniertes Schweineschnitzel mit Pommes, Erbsen – Möhren Gemüse

CHF 12.50

Fischknusperli mit Kartoffelpüree

CHF 12.50

Chicken Nuggets mit Pommes

CHF 12.50

Portion Pommes mit Ketchup

CHF 7.50

 

BÜNDNER SPEZIALITÄTEN

Gerstensuppe

Gemüse, Bündnerfleisch, Rahm

CHF 9.00

Bündner Plättli „Val Gronda“

Salsiz, Roher Speck, Rohschinken, Coppa, Bergkäse

 CHF 18.00

Capuns

Trockenfleisch, Bergkäse

Vorspeise CHF 16.00

Hauptspeise CHF 22.00

Rösti

Raclettekäse, Speck, Spiegelei

CHF 19.50

Bratwurst

Kalbsbratwurst, Rösti, Zwiebelsauce

CHF 21.50

Geschmorte Rinderrippen

Schwarzbiersauce, Pizokel, Karamellisierte Schalotten

CHF 28.50

 

DESSERT

Meringue

Vanille Eis, Sahne

CHF 9.00

Tarte Tatin 

Traditioneller warmer französischer Apfelkuchen, Zimt Eis

CHF 11.50

Schokoladenmousse

Himbeerragout

CHF 10.50

Brownies 

Warme Brownies, Vanille Eis, Karamellsauce

CHF 12.00

Creme Brulée

Bourbon Vanille

CHF 8.50

Gemischter Käseteller 

Feigensenf

CHF 12.50

Le Colonel 

Zitronensorbet mit Vodka

CHF 8.00

 

Fleisch-, Fisch- und Allergendeklaration

Fleisch:

Schwein: Schweiz

Rind: Schweiz / Uruguay / Argentina

Kalb: Schweiz

Lamm: Schweiz / Neuseeland

Geflügel: Schweiz

 

Fische und Krustentiere:

Zanderfilet: Estland Wildfang

Kabeljau: Nordostatlantik

Krustentiere: Vietnam

 

Allergendeklaration:

Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren Mitarbeitern.

Alle Preise inkl. 7.7% MWST

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