SALATE
Nüssli Salat CHF 13.50
Geröstete Nüsse, Parmesan, Croutons, getrocknete Tomaten, Speck
Winter Salat CHF 15.00
Randen, Rucola, Ziegenkäse, Apfel
SUPPEN
Kürbis-Karotten-Ingwer Suppe CHF 13.00
Pomelo, Jakobsmuschel
Bouillon CHF 9.00
Rindskraftbrühe, Rindfleisch, Juliennegemüse, Alt Sherry
VORSPEISEN
Rindscarpaccio CHF 18.00
Rucola, Parmesan, Oliven, Kapern
Capuns CHF 19.00
Trockenfleisch, Bergkäse
HAUPTGÄNGE
Obersaxener Bio-Kalbsschnitzel CHF 40.00
Paniert, lauwarmer Kartoffelsalat, Preiselbeeren
Das Beste vom Lamm CHF 42.00
Speckbohnen, Wurzelgemüse – Kartoffel Gratin
Irisches Rinderfilet CHF 48.00 Zuckererbsen, Obersaxener Kartoffel-Käse-Küchlein, Barolo Jus
Zanderfilet, CHF 36.00
Spinat-Kartoffelstock, buntes Gemüse, Beurre Blanc
Ravioli CHF 29.00
Trüffel Füllung, Burrata, Walnüsse, Rotweinbutter
Capuns CHF 26.00
Trockenfleisch, Bergkäse
DESSERTS
Bündner Zimtpittli CHF 11.00
Maronen Crème, Café-Mousse
Schwarzbier Muffin CHF 12.00
Schokoladenkern, Sanddorn Custard, Sauerrahm
Ovomaltine Creme Brûlée CHF 10.00
Le Colonel CHF 8.00
Zitronensorbet mit Vodka
Glace pro Kugel CHF 3.00
Schokolade, Vanille, Mokka, mit Rahm CHF 1.50
Zitrone, Erdbeere, Stracciatella
Sorbet: Zitrone, Zwetschge, Grapefruit
Alle Preise inklusive 7.7% MwSt.
Fleisch-, Fisch- und Allergendeklaration
Fleisch:
Rind: Schweiz / Irland
Kalb: Schweiz
Lamm: Schweiz / Neuseeland
Geflügel: Schweiz
Fische:
Zanderfilet: Europa / Binnengewässer
Allergendeklaration:
Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren Mitarbeitern.